Roulé aux myrtilles

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Monter les blancs en neige ferme.
En continuant de fouetter, incorporer les sucres, les jaunes d'oeufs, la farine et la levure rapidement pour éviter que les blancs ne retombent.

Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure.

Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé et étaler la pâte dessus.

Cuire 20 minutes à 210°C.

Une fois la cuisson terminée, rouler le biscuit immédiatement avec le papier sulfurisé sur un torchon humide.
Laisser refroidir, puis dérouler et retirer le papier.

Etaler la confiture sur la pâte et rouler à nouveau.
Couper les extrémités du roulé et saupoudrer de sucre glace.