Pudding de maïs

Dans une grande cocotte beurrée allant au four, mettre le maïs et ajouter le beurre en morceaux.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
Dans un bol, battre les oeufs jusqu’à ce qu'ils soient bien mousseux.
Ajouter les oeufs dans le mélange farine-sucre puis ajouter, tout en continuant à battre, le lait, la crème fraîche et la crème liquide.
Mélanger pour obtenir une préparation onctueuse.

Verser la préparation sur le maïs et mettre au four préchauffé à 180°C.
Cuire 12 minutes puis mélanger le contenu avec une cuillère en bois.

Poursuivre la cuisson pendant encore 50 minutes environ jusqu’à ce que le pudding soit gonflé et légèrement doré sur le dessus.