Palets bretons

Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.

Ajouter le beurre pommade.
Verser la farine avec le sel et la levure.
Mélanger à la main pour obtenir une pâte homogène.
Former un boudin et l'enrouler dans du film alimentaire.

Réserver 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Retirer le film alimentaire et couper des tranches de 5 mm d’épaisseur. Déposer ces tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner pendant 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de les dévorer.

Petite astuce : Vous pouvez cuire vos palets bretons dans des moules à muffins pour être sûr qu'ils aient une forme régulière...