Cuillères apéritives de canard à l'orange

Cuillères apéritives de canard à l'orange

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Préparation Cuillères apéritives de canard à l'orange:

Dans une casserole, préparer un caramel avec le sucre.
Hors du feu, ajouter le zeste et le jus des oranges, le gingembre et le vinaigre.
Réserver.


Dans une sauteuse, faire revenir les cuisses de canard dans de la graisse de canard.
Ajouter le bouillon et laisser cuire à couvert pendant 40 minutes.

Laisser refroidir et détacher la chair.
Mélanger la viande de canard avec le caramel.
Les morceaux doivent tous être enrobés.

Répartir dans les cuillères de présentation et servir.

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