Bûche à la pistache

Bûche à la pistache

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Préparation Bûche à la pistache:

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Battre les jaunes d'oeufs avec 100 gr de sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la farine.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige à la pâte.

Verser la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 15 minutes.

Sortir le biscuit du four et le couvrir d'un linge humide.
Laisser tiédir 30 minutes.

Dans le robot, mixer grossièrement la ricotta et 100 gr de pistaches.

Napper le biscuit de la préparation à base de pistaches et rouler le biscuit.
Saupoudrer le gâteau roulé de sucre glace.

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