Mousse au chocolat et tuiles dentelles

Fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouetter les jaunes avec une cuillère à soupe de sucre en poudre.

Quand le chocolat est fondu, mélanger 40 gr de beurre et incorporer les jaunes d'oeufs et le sucre.

Fouetter les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement le chocolat.
Réserver au frais pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 150°C.

Tamiser le cacao en poudre et la farine.
Dans un bol, mélanger 50 gr de beurre et 100 gr de sucre.
Incorporer le jus, le zeste d'orange, la farine et le cacao.

Sur la plaque du four huilée, étaler la pâte finement avec un pinceau.
Cuire au four 5 minutes.
Retirer la plaque du four et attendre quelques secondes avant de retirer les tuiles.
Déposer les tuiles sur un rouleau à pâtisserie pour leur faire prendre la forme.

Servir la mousse au chocolat accompagnée de sa tuile.