Panna cotta au chocolat blanc et abricots

Dans un bol, faire ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.

Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le sucre roux et la gousse de vanille fendue en deux.

Hors du feu, retirer la gousse de vanille et ajouter les feuilles de gélatine.

Verser cette préparation sur le chocolat blanc râpé et mélanger.

Verser la panna cotta dans 6 verrines et réserver au frais pendant 6 heures.

Gélée d'abricots :
Laver et dénoyauter les abricots.

Dans une casserole, porter à ébullition, les abricots coupés en morceaux, le sucre, l'eau et la gousse de vanille fendue en deux.

Laisser mijoter pendant 15 minutes.

Retirer la vanille et mixer la gelée.
Ajouter les feuilles de gélatine ramollies et mélanger.

Verser sur la panna cotta et réserver au frais.