Gaufre au saumon

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure et les oeufs.
Incorporer le lait, puis le beurre fondu.

Laisser reposer la pâte pendant une heure.

Dans un bol, mélanger, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette ciselée.
Découper les tranches de saumon fumé en fines lamelles.

Cuire les gaufres dans le gaufrier.

Recouvrir les gaufres de crème fraîche à la moutarde blanc et de lamelles de saumon.
Décorer ave des brins de ciboulette.

Servir aussitôt.