Beignets de figues

Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter petit à petit la farine et le lait.

Laver les figues et retirer les pédoncules.
Coupez les figues en deux, dans le sens de la largeur pour obtenir deux rondelles.

Faire chauffer l'huile.

Plonger les figues une à une dans la pâte à beignets, puis dans l'huile de friture. pendant environ 4 à 5 minutes.
Déposer les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre.

Attention : les fruits sont brûlants à l'intérieur des beignets. Il faut donc patienter un petit peu...