Truffes au chocolat blanc, thé matcha et pistaches

Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc.
Ajouter le beurre coupé en dés, le sucre glace et mélanger.

Dans un bol, fouetter la crème fraîche en chantilly et l'incorporer à la pâte de chocolat blanc.

Ajouter une cuillère à café bombée de thé matcha et mélanger.
Réserver 30 minutes au frais.

Dans le robot, mixer les pistaches, pour obtenir des éclats.

Sortir la pâte au chocolat blanc et au thé matcha du réfrigérateur.

Dans une assiette, disposer du thé matcha et dans une autre les éclats de pistache.
Avec une cuillère parisienne, prélever des petites boules de chocolat blanc et les rouler dans le thé puis dans les éclats de pistaches.

Réserver les truffes au frais pendant 2 heures.