Mini Financiers cerise et pistache

Préchauffer le four à 150°C.

Au micro-ondes, faire fondre le beurre.

Au robot, mixer finement la poudre d'amandes et la poudre de pistaches. Etaler les poudres dans un plat et les passer au four 10 minutes en mélangeant de temps en temps.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le mélange amandes-pistaches.

Augmenter la température du four à 190°C.

Ajouter les blancs d'oeufs à la pâte et bien mélanger.
Incorporer le beurre et mélanger à nouveau.

Egoutter et éponger les cerises sur du papier absorbant.

Verser une cuillère de pâte dans des petits moules en silicone et ajouter une cerise en appuyant un peu.

Cuire pendant 12 minutes et démouler lorsqu'ils sont tièdes.
Laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.