Carottes à l'orange

Râper les carottes.

Mettre le raisins dans un bol, les recouvrir d'eau bouillante et laisser gonfler.
Peler les oranges à vif et les détailler en quartier en enlevant toutes les peaux blanches.

Dans un bol, fouetter le jus d'orange avec le vinaigre, la moutarde et le miel.
Saler, poivrer et remuer en ajoutant l'huile d'olive.

Égoutter les raisins et les ajouter aux carottes râpées.
Ajouter les quartiers d'orange et napper avec l'assaisonnement juste avant de servir.