Salade légère aux légumes

Salade légère aux légumes

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Ingrédients :

Préparation Salade légère aux légumes:

Mettre les tomates et les champignons dans un bol. Saler, poivrer. Parsemer d'estragon et mettre de côté.
Mettre les échalottes dans un autre bol. Ajouter la moutarde et le vinaigre; mélanger au fouet.
Ajouter l'huile en filet tout en mélangeant au fouet. Assaisonner au goût.
Verser la vinaigrette sur les tomates et les champignons; bien incorporer. Arroser de jus de citron; mélanger de nouveau. Faire mariner 15 minutes.
Servir sur des feuilles de laitue. Garnir de cornichons et de prosciutto.

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