Glace à la vanille

Glace à la vanille

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Glaces et sorbets

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Ingrédients :

Préparation Glace à la vanille:

Dans une casserole, porter le lait à ébullition.

Dans un bol, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Sans cesser de remuer, ajouter le lait chaud sur les jaunes d'oeufs, puis remettre dans la casserole.
Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère, sans faire bouillir.

Sortir du feu et laisser refroidir.
Incorporer la crème et extrait naturel de vanille.

Faire prendre en sorbetière pendant 20 à 30 minutes.


Vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par une gousse de vanille fendue en deux.
Il faut alors la laisser infuser dans le lait en début de préparation et la gratter pour récupérer les graines avec le côté non tranchant d'une lame de couteau.

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