Sorbet au citron

Dans une casserole, porter à frémissement le sucre et l'eau jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissout.

Ajouter le jus des citrons et laisser refroidir complètement.

Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer au sirop.

Mettre en sorbetière et turbiner pendant 30 minutes.
Réserver au frais.
Servir avec des tuiles au citron ou des langues de chat.


Vous pouvez incorporer quelques zestes de citrons dans le sorbet pour apporter un peu de couleur.