Crumble de tomates au chèvre frais

Crumble de tomates au chèvre frais

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Gratins et purées

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Crumble de tomates au chèvre frais:

Eplucher et couper finement les échalotes.

Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 30 secondes pour décoller leur peau plus facilement.
Peler et couper les tomates en morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.
Faire revenir l'ail, les échalotes, les tomates, le chèvre frais, le basilic et le sucre.
Saler et poivrer.
Laisser cuire 8 minutes en remuant régulièrement.

Au fond d'un plat à gratin beurré, étaler la préparation.

Préchauffer le four à 210°C.
Retirer la croûte des crottins de chèvre et les couper en morceaux.
Répartir le chèvre qur les tomates.

Dans un saladier, préparer la pâte à crumble.
Faire ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes.
Râper grossièrement le parmesan et le mélanger à la farine, la chapelure, le beurre mou et le thym.
Malaxer la pâte du bout des doigts. La pâte doit être sableuse.
Emietter la pâte sur les tomates au chèvre.

Enfourner pendant 25 minutes.
Servir chaud, accompagné d'une salade verte.

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