Fleurs critallisées -violettes, pétales de roses...

Laver et sécher délicatement les fleurs.
Préparer sur votre plat à four ou un autre support le papier cuisson pour disposer les fleurs sucrées.

Dans un verre, séparer le blanc du jaune d'oeuf et napper les fleurs de blanc d'oeuf battu à l'aide d'un pinceau.

Verser le sucre avec une cuillère sur la fleur puis la placer sur du papier sulfurisé. Laisser sécher à l'air libre.

On utilise les violettes cristallisées en pâtisserie (décorations de gâteaux, cupcakes...), glace à la violette...