Tarte tatin à la mangue

Dans une casserole, préparer un caramel avec le sucre, l'eau et le gingembre.
Une fois prêt, le répartir au fond de 4 moules à tartelettes.

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et émincer les mangues en fines tranches, puis les répartir en rosace dans les moules.

Découper 4 cercles de pâte de la taille des moules et les déposer sur les mangues.
Rabattre les bords à l'intérieur.

Cuire 20 minutes et laisser refroidir quelques minutes avant de démouler en retournant sur une petite assiette.


A servir avec un peu de chantilly ou de crème fraîche et pourquoi pas saupoudré de noix de coco râpée...