Soupe glacée au yaourt et concombre

Placer les yaourts au congélateur pour qu'ils soient très frais.

Éplucher les concombres en laissant quelques lanières de peau.
Les couper en quatre dans le sens de la longueur.
Retirer les graines et émincer chaque tronçons de concombre.
Saupoudrer de sel et réserver 15 minutes au frais.

Egoutter les concombres et les presser pour en faire sortir le maximum d'eau.

Dans le bol du mixeur, mélanger le concombre, les oignons grossièrement hachés et les yaourts.
Saler et poivrer.

Répartir cette soupe dans les bols.
Servir glacé, décoré d'un peu d'aneth ciselé.