Velouté de châtaignes

Velouté de châtaignes

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Soupes et potages

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Velouté de châtaignes:

Dans une grande casserole d'eau, faire bouillir les châtaignes, préalablement entaillées.
Les éplucher chaudes et réserver.

Eplucher et émincer l'oignon.

Dans une grande casserole, faire chauffer l'eau et le bouillon cube.
Ajouter les lamelles d'oignons, les châtaignes, et le vin.
Saler et poivrer.

Laisser cuire 20 minutes et mixer.
Ajouter la crème fraîche au moment de servir.

Vous pouvez accompagner cette soupe de croûtons maison ou d'une chantilly au potiron...

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