Tarte aux pêches

Préchauffer le four à 180°C.
Recouvrir une grille en métal de papier sulfurisé.

Couper les pêches en tranches très fines.

Etaler 2 feuilles de pâte filo sur le plan de travail et badigeonner de beurre avec un pinceau.
Superposer les feuilles de pâte filo restantes en intercalant un peu de beurre entre chaque.

Couper les feuilles de pâte filo superposées en cercle.
Garnir le disque de pêches et saupoudrer de sucre.

Cuire au four 20 minutes environ.

Au moment de servir, étaler un peu de confiture tiède sur la tarte.

On peut remplacer les pêches par des abricots, des nectarines, des prunes ou des poires...
Les fruits au sirop permettent de réaliser cette recette out au long de l'année.