Filet de rouget sur paillasson de pomme de terre

Préparation du Paillasson :
Eplucher et râper les pommes de terre, les mettre dans un saladier et ajouter les oeufs, 2 cuillères à soupe de crème fraiche, de la ciboulette, sel et poivre.

Verser dans une poêle et cuire 5 minutes de chaque côté.

Préparation des filets de rouget :
Faire chauffer une poêle, avec l'huile d'olive.

Faire dorer les filets environ 5 minutes de chaque côté


Diviser le paillasson en 2, puis les déposer dans chaque assiette, déposer les filets de rouget dessus, rajouter un filet de crème fluide dessus.

lapopottealolo.over-blog.com