Tiramisu aux biscuits roses

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, fouetter les jaunes avec le sucre.
Ajouter le mascarpone en continuant de fouetter.

Dans un autre saladier, monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs à la préparation précédente.

Casser les biscuits en morceaux. Les tremper dans le café froid et les répartir dans 4 verrines.
Recouvrir avec la préparation au mascarpone.
Placer 2 heures au frais.

Dans une poêle, faire dorer les amandes effilées puis les laisser refroidir.

Fouetter la crème liquide pour qu'elle devienne mousseuse et réserver au frais.

Au moment de servir, déposer une cuillère à soupe de crème fouettée sur chaque verrine.
Parsemer d'amandes effilées et saupoudrer de cacao amer en poudre.

On peut aromatiser le tiramisu avec un peu de marsala, d'amaretto ou de rhum...