Crozets savoyards

Cuire les crozets dans une grande casserole d'eau salée bouillante pendant 20 minutes environ.

Dans une poêle, faire dorer les lardons en remuant avec une cuillère en bois.
Ajouter l'oignon émincé et la crème liquide.
Poivrer et ajouter de la noix de muscade.
Mélanger à nouveau.

Découper le fromage en fines lamelles.
Egoutter les crozets et en répartir la moitié dans de ramequins allant au four beurrés.
Verser la moitié des lardons à la crème et recouvrir de la moitié des lamelles de fromage.
Répéter ces étages en terminant par le beaufort.

Mettre les ramequins au four pendant 30 minutes à 210°C.
Servir chaud dès que les crozets sont gratinés.