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Curry de lotte au lait de coco
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Ingrédients :
- 400 gr de queue de lotte
- 20 cl de lait de coco
- 12 tomates cerises coupées en 2
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de curry en poudre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm
- 1 oignon émincé
- 6 brins de coriandre
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation Curry de lotte au lait de coco:
Couper la lotte en gros morceaux.
Dans un wok, faire revenir les oignons, le gingembre et le curry dans un peu d'huile.
Ajouter les morceaux de lotte et les tomates.
Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le lait de coco, mélanger et baisser le feu.
Cuire encore 10 minutes.
Ajouter le nuoc-mâm, le sucre et le citron vert.
Décorer avec des feuilles de coriandre.
Servir chaud avec du riz.
Dans un wok, faire revenir les oignons, le gingembre et le curry dans un peu d'huile.
Ajouter les morceaux de lotte et les tomates.
Laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter le lait de coco, mélanger et baisser le feu.
Cuire encore 10 minutes.
Ajouter le nuoc-mâm, le sucre et le citron vert.
Décorer avec des feuilles de coriandre.
Servir chaud avec du riz.
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