Gambas au curry

Décortiquer les gambas mais ne pas enlever la queue.

Laver et hacher la coriandre.

Dans une sauteuse, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile et y faire revenir les gambas pendant 3 minutes en remuant.
Saupoudrer d'ail en poudre et de coriandre.
Laisser cuire pendant 2 minutes.
Ajouter le curry en poudre. Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.

Préparer la sauce en mélangeant le reste d'huile, la sauce soja, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Déposer les gambas dans les assiettes, décorer avec de la ciboulette et servir avec la sauce.