Gratin chèvre et potiron

Emietter le chèvre.

Eplucher et détailler le céleri en dés.
Couper la chair du potiron en cubes.
Laver et ciseler le persil. En garder 6 feuilles pour la décoration.
Eplucher et hacher l'oignon.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.
Ajouter le céleri et le potiron.
Saler et poivrer.
Ajouter la coriandre et mélanger.
Cuire à feu vif quelques minutes et baisser le feu pendant 20 minutes environ.

Egoutter les légumes et les écraser à la fourchette.
Ajouter la moitié du persil ciselé.

Mélanger le reste de persil avec le fromage de chèvre.
Poivrer et ajouter le cumin.

Répartir la purée de légumes dans des ramequins beurrés et couvrir de fromage.
Enfourner 10 minutes à 240°C.

Décorer avec les feuilles de persil restantes et servir chaud.