Brandade de morue

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Poissons

Temps : Entre 30 min et 1 h

Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Brandade de morue:

Faire tremper la morue dans l'eau 36 à 48 heures avant le moment de préparer la brandade en changeant l'eau de temps en temps pour la dessaler.

Cuire les pommes de terres dans une casserole d'eau salée 20 minutes environ.
Les écraser à la fourchette.

Emietter la morue dessalée et la cuire dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes.
Mélanger avec les pommes de terre écrasées, l'ail pilé et le persil haché.

Rajouter petit à petit l'huile d'olive.
Poivrer.

Mettre la purée dans un plat à gratin et cuire 15 à 20 minutes au four.
Passer sous le grill avant de servir pour gratiner un peu.


On peut aussi ajouter un peu de crème fraîche liquide pour la rendre plus onctueuse.

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2 commentaires sur la recette Brandade de morue :

Commentaire de (invité) le sur la recette Brandade de morue :
une recette de la geure 1940 cet trs deleciue
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