Crème pâtissière au citron

Rincer les citrons, et prélever le zeste.
Presser les citrons.

Dans le bol du robot, mélanger les oeufs et la maïzena.
Ajouter ensuite le sucre, le sucre vanillé, le lait et la crème.

Verser le mélange dans une casserole et cuire à feu moyen, mélanger jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe.

Ajouter les zestes des citrons, le jus de citron.
Mélanger et arrêter la cuisson.
Laisser refroidir.

La crème pâtissière se conserve 2 à 3 jours au frais, elle peut servir de base à une tarte au citron meringuée par exemple...