Soufflé au champagne

Soufflé au champagne

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gâteaux

Temps : Entre 30 min et 1 h

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Ingrédients :

Préparation Soufflé au champagne:

Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec 40 gr de sucre.

Dans une autre casserole, faire fondre le beurre. Quand il commence à mousser, ajouter la farine et le sucre vanillé.
Mélanger énergiquement.

Verser le lait bouillant dans le mélange farine-beurre.
Mélanger et porter à ébullition.
Laisser cuire 8 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien asséchée.

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Incorporer les jaunes un à un dans la préparation en mélangeant entre chaque.
Ajouter le champagne.

Préchauffer le four à 200°C.

Monter les blancs en neige très ferme.
Incorporer les blancs à la préparation précédente très délicatement.

Beurrer et poudrer de sucre un moule de 20 cm de diamètre.
Verser la pâte et enfourner 20 minutes sans ouvrir le four.

Servir dès la sortie du four.



Vous pouvez servir le soufflé dans des moules individuels, il faudra juste penser à réduire le temps de cuisson à 15 minutes.

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