Tarte aux deux citrons

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.
Cuire le fond de tarte à blanc en le recouvrant de papier sulfurisé et de haricots blancs.
Enfourner 15 minutes.
Laisser le fond de tarte refroidir 10 minutes.

Laver et brosser les citrons sous l'eau chaude.
Râper le zeste et presser 5 citrons afin d'obtenir 20 cl de jus de citron.

Faire fondre le beurre.

Dans un saladier, mélanger avec le fouet électrique le sucre avec les oeufs.
Ajouter le beurre fondu, le jus de citron et le zeste.

Verser la préparation sur le fond de tarte et saupoudrer de sucre glace.
Cuire 15 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.


Vous pouvez ajouter une meringue que le dessus de la tarte.