Madeleines au pamplemousse

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gâteaux

Temps : Entre 30 min et 1 h

Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Madeleines au pamplemousse:

Laver et brosser le pamplemousse.
Râper le zeste.
Presser le pamplemousse afin d'obtenir 6 cl de jus.

Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur.
Gratter les graines et les mettre dans une petite casserole avec le beurre.
Faire fondre le beurre à feu doux et réserver à température ambiante.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, le sucre, une pincée de sel, le miel et le jus de pamplemousse jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la levure et le zeste râpé.
Incorporer le beurre fondu.
Mélanger et laisser reposer 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 250°C.
Beurrer des moules à madeleines et les fariner.
Déposer une grosse cuillerée à café de pâte dans chaque alvéole du moule.

Enfourner 5 minutes environ, jusqu'à ce que la bosse des madeleines se forme puis baisser la température à 200°C.
Poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes.


On peut remplacer le pamplemousse par du citron.

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1 commentaire sur la recette Madeleines au pamplemousse :

Commentaire de (invité) le sur la recette Madeleines au pamplemousse :
Miam ! mais il ne faut pas buser de pamplemousse
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