Tarte aux courgettes

Faire une pâte brisée avec la farine, le beurre, le jaune d'oeuf, le sel et l'eau.
Laisser reposer 30 minutes au frais.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte préalablement beurré.
Faire cuire le fond de tarte à blanc pendant 15 minutes.

Laver et couper les courgettes en rondelles assez fines.
Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les courgettes et faire rissoler 5 minutes en remuant.

Hors du feu, ajouter le cresson et le cerfeuil.

Déposer la préparation aux courgettes sur le fond de tarte.

Dans un bol, battre les oeufs avec la crème fraîche et napper la tarte.
Ajouter quelques noisettes de beurre et enfourner 25 minutes.

Servir chaud.


Vous pouvez remplacer les courgettes fraîches par des courgettes surgelées...