Macarons au Coca-Cola

Mixer finement le sucre glace et la poudre d'amandes dans le bol du robot.

Dans un bol, monter les blancs en neige avec une cuillère à soupe de sucre, puis ajouter le reste du sucre lorsqu'ils sont bien fermes.
Ajouter 20 gouttes de colorant brun.

Mélanger la poudre d'amandes et le sucre glace avec les blancs en neige à l'aide d'une spatule (en silicone de préférence).

Sur une feuille de papier sulfurisé, faire des petits dômes de 2 cm de diamètre.

Laisser ensuite reposer une vingtaine de minutes minimum.
Enfourner pendant 12 min à 150°C.


Ganache au Coca-Cola :
Dans un casserole, faire chauffer la crème avec le coca.
Dès que ça commence à bouillir, ajouter les bonbons pour les faire fondre.
Ajouter le chocolat blanc, bien remuer, jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu'à durcissement de la ganache.


Une fois les macaron cuits, attendre quelques minutes avant de les décoller.
Puis coller deux coques avec un peu de ganache.


Les macarons sont encore meilleurs s'ils sont préparés la veille. Ils se conservent 4 à 5 jours dans une boite hermétique.
Ils peuvent être congelés et ensuite décongelés à température ambiante.