Macarons à la framboise

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Pâtisseries

Temps : Plus d'une heure
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Ingrédients :

Préparation Macarons à la framboise:

Dans le robot, mixer la poudre d'amandes et le sucre glace.

Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme.
Ajouter le sucre en poudre et 40 gouttes de colorant alimentaire rouge.
Bien mélanger pour avoir une couleur homogène.

A la spatule en silicone, mélanger délicatement les blancs d'oeufs au mélange sucre glace-poudre d'amandes.

Avec une poche à douille, dresser des dômes de 2 cm de diamètre sur une feuille de papier sulfurisé.

Laisser croûter 20 minutes minimum.

Enfourner 13 minutes à 150°C.

Gelée à la framboise :
Dans une casserole, faire compoter les framboises à feu doux, avec le sucre semoule et le Vitpris pendant au moins 15 minutes.
Enlever les pépins en passant la gelée au chinois (mais on peut aussi les laisser, selon les goûts).
Bien mélanger et laisser refroidir.


Coller les coques des macarons 2 à 2 avec un peu de gelée.

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