Pralines roses

Dans une casserole, verser les amandes, le sucre, l'eau puis ajouter le colorant alimentaire.

Faire fondre le sucre à feu doux.

Quand le sucre est fondu, faire bouillir le mélange en remuant de temps en temps pendant environ 5 minutes.

Juste avant que le sirop de sucre se transforme en caramel, retirer du feu et remuer vivement avec une cuillère en bois pour que le sucre cristallise autour des amandes.

Verser sur du papier sulfurisé et écarter les pralines les unes des autres avec une fourchette.
Laisser refroidir.