Pâte à pizza

Dans un saladier, verser la farine, le sel et le sucre et faire un puits.

Dans un bol, verser la levure.
Ajouter 25 cl d'eau tiède et bien mélanger.
Couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 minutes. Une mousse brune doit apparaitre.

Verser le mélange du bol dans le saladier et mélanger à la main.
Quand la pâte n'est plus collante, pétrir pendant encore 5 minutes environ à la main sur un plan fariné.

Arroser d'un peu d'huile d'olive, puis pétrir à nouveau pendant 5 minutes.

Laisser reposer au moins une heure sous un linge humide dans un endroit tiède.

Après repos, pétrir quelques instants puis diviser la pâte en trois boules égales.

Etaler la pâte sur une surface farinée.
Badigeonner la plaque d'un peu d'huile d'olive avant de poser la pâte.


Vous pouvez congeler la pâte à pizza sans soucis...