Morilles en tourte

Morilles en tourte

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Nb de personnes : N/D

Catégorie : Champignons

Temps : N/D

Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn


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Ingrédients :

Préparation Morilles en tourte:

Faites tremper les morilles à l'eau tiède pendant 2 h.
Lavez-les pour les débarrasser de leur sable.
Garnissez la tôle beurrée avec de la moitié de la pâte feuilletée, étendue sur 1/2 cm d'épaisseur, dépassant de 2 cm tout autour.
Posez sur le fond le papier sulfurisé, garnissez de haricots secs.
Couvrez avec l'autre moitié de la pâte feuilletée étendue de la même manière.
Torsadez les deux bords de la pâte mouillée, cisaillez-les en oblique.
Dessinez des losanges à la pointe d'un couteau.
Dorez à l'oeuf battu, mettez au four chaud, chauffé 20 mn d'avance (th. 6 ou 7).
Laissez cuire 40 mn.
Hachez l'oignon, faites-le fondre sans prendre couleur dans le beurre.
Egouttez et épongez les morilles, fractionnez les plus grosses, ajoutez-les au beurre, faites évaporer leur excès d'eau.
Couvrez-les avec la crème, laissez mijoter jusqu'à ce que la crème réduite les enveloppe d'une couche non coulant, salez, poivrez.
Pour servir, détachez le couvercle de la pâte chaude à l'aide d'un couteau passé autour de la torsade du bord.
Retirez le papier avec les haricots, versez et étendez les morilles chaudes, remettez le couvercle.

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1 commentaire sur la recette Morilles en tourte :

Commentaire de (invité) le sur la recette Morilles en tourte :
du super qui donne l'eau a la bouche bravo.
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