Pavlova by Cyril Lignac

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Préparation Pavlova by Cyril Lignac:

Préchauffer le four à 120°C.

Mettre la crème fraîche liquide, le bol et les batteurs au frais.

Dans un saladier, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Quand les blancs commencent à former des pics, ajouter le sucre en poudre.

Etaler les blancs en neige sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Former un grand disque avec un creux au centre.

Enfourner et laisser cuire 1h15. La meringue ne doit pas colorer.
Laisser refroidir dans le four éteint.

Fouetter la crème en chantilly puis ajouter le sucre glace.
Réserver au frais.

Eplucher et couper les kiwis en petits morceaux.
Equeuter et couper les fraises.

Au moment de servir, garnir la meringue de chantilly et disposer les fruits dessus.


On peut utiliser des meringues toutes prêtes chez le boulanger et de la chantilly en bombe

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