Tarte aux noix

Tarte aux noix

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Tartes

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Tarte aux noix:

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte et la déposer dans le plat à tarte beurré et fariné.
Piquer le fond avec une fourchette.
Réserver au frais.

Ecraser grossièrement les cerneaux de noix.

Dans une casserole, faire un caramel blond doré avec le sucre.

Hors du feu, ajouter la crème fraiche en remuant.
Si nécessaire, remettre sur le feu pour bien dissoudre le caramel dans la crème sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajouter le miel et les noix concassées.
Mélanger et ajouter les jaunes d'oeufs.
Remuer à nouveau pour obtenir un mélange homogène.

Verser cette préparation sur le fond de pâte.

Enfourner 10 minutes.
Déposer les cerneaux de noix réservés à la décoration sur le dessus de la tarte et poursuivre la cuisson pour encore 20 à 30 minutes.

Laisser refroidir totalement avant de déguster.

Servir accompagné d'une boule de glace vanille ou de custard (crème anglaise épaissie)

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