Lapin chasseur

Lapin chasseur

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Gibiers

Temps : N/D

Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn


Note moyenne :
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Ingrédients :

Préparation Lapin chasseur:

Faites couper le lapin en morceaux par votre fournisseur.
Coupez le lard en lardons, mettez-les dans la cocotte à feu modéré.
Faites-leur rendre leur graisse, ajoutez le lapin.
Faites-le dorer sans hâte pour que la graisse ne brûle pas et ajoutez les oignons, échalotes et ail hachés.
Dès que leur arôme se développe, mouillez avec le vin blanc et 1 verre d'eau.
Ajoutez le bouquet garni, salez, poivrez, muscadez.
Amenez à ébullition.
Baissez le feu, couvrez.
Faites mijoter 30 mn avant d'ajouter les champignons, coupés en 4.
Laissez cuire très doucement encore 15 mn.
Au moment de servir, maniez le beurre et la farine et ajoutez-les, par fractions, dans la sauce hors du feu.
Faites-la bouillir de nouveau pour la velouter.
Servez, saupoudré de persil haché.

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5 commentaires sur la recette Lapin chasseur :

Commentaire de (invité) le sur la recette Lapin chasseur :
excellent mais pour ameliorer vous pouvez ajouter une ou deux tete de clou de girofle a la place de la noix de muscade bonne appetit
Note donnée : 1 étoile(s) pour Lapin chasseurLapin chasseurLapin chasseurLapin chasseurLapin chasseur
Commentaire de (invité) le sur la recette Lapin chasseur :
excellent mais pour ameliorer vous pouvez ajouter une ou deux tete de clou de girofle a la place de la noix de muscade bonne appetit
Note donnée : 1 étoile(s) pour Lapin chasseur2 étoile(s) pour Lapin chasseur3 étoile(s) pour Lapin chasseur4 étoile(s) pour Lapin chasseur5 étoile(s) pour Lapin chasseur
Commentaire de (invité) le sur la recette Lapin chasseur :


TReS bonne recette , j y ajoute quelques petites feuilles d'estragon
et je mets moins de muscade et surtout je rajoute de la fleur
de thym mais j'aime toutes les recttes du cuisinier en général..

Bon appétit à tout le monde ...il n est que 9h et j ai déja les papilles qui frissonnent....je suis tellement gourmande et VOUS ????
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Commentaire de le sur la recette Lapin chasseur :
excellente recette.ajouter une ou deux tete de clou de girofle a la place de la noix muscade bonne appétit.
Note donnée : 1 étoile(s) pour Lapin chasseur2 étoile(s) pour Lapin chasseur3 étoile(s) pour Lapin chasseur4 étoile(s) pour Lapin chasseur5 étoile(s) pour Lapin chasseur
Commentaire de le sur la recette Lapin chasseur :
excellente recette.ajouter une ou deux tete de clou de girofle a la place de la noix muscade bonne appétit.
Note donnée : 1 étoile(s) pour Lapin chasseur2 étoile(s) pour Lapin chasseur3 étoile(s) pour Lapin chasseur4 étoile(s) pour Lapin chasseur5 étoile(s) pour Lapin chasseur

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