Soufflés glacés au fromage blanc

Tapisser 6 ramequins de 2 couches de papier sulfurisé en laissant dépasser de 8 cm au-dessus des ramequins.
Coller le cylindre avec du scotch pour le maintenir en place.

Dans un bol d'eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.
Les égoutter et les faire fondre avec une cuillère à soupe d’eau au micro-ondes.

Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme puis ajouter la gélatine fondue.

Ajouter l'édulcorant et le fromage blanc en soulevant délicatement la préparation.
Verser ensuite dans les ramequins jusqu’en haut du papier.
Saupoudrer les céréales concassées et placer 3 heures au congélateur.

Au moment de servir, dérouler soigneusement le papier sulfurisé.
Servir aussitôt.