Glace des valentins Gingembre pistaches

Dans un saladier, fouetter la crème fraîche épaisse et réserver au frais.

Dans une casserole, faire chauffer la crème fraîche liquide, retirer peu avant ébullition.

Dans un bol, mélanger le jaune d’œuf, le sucre et la fécule jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Sans cesser de battre, ajouter la crème chaude.
Faire chauffer à nouveau à feu moyen en continuant de remuer, jusqu’à ébullition.
Laisser refroidir.

Ajouter la crème fraîche épaisse, le sirop de gingembre, l’arôme de vanille et les pistaches.

Verser la préparation dans un saladier en inox de préférence.
Réserver au congélateur pendant 30 minutes.
Incorporer ensuite le gingembre et mettre à nouveau au congélateur pendant 3 heures, en remuant de temps en temps.

Sortir la glace 15 minutes avant de servir.

Servir avec des brochettes de fruits frais...