Gratin au Mont-D'Or

Dans une poêle, faire revenir les lardons dans un peu de beurre.
Egoutter et garder la graisse que les lardons ont rendu.
Réserver les lardons.

Eplucher les oignons et les émincer.
Les faire revenir en les colorant légérement dans la poêle où ont cuit les lardons.
Réserver les oignons.

Eplucher et couper les pommes de terre en grosses rondelles et les faire rissoler à la poêle dans le beurre et l'huile des lardons.

Hacher les gousses d'ail et les ajouter aux pommes de terre en fin de cuisson
Cuire pendant encore 2 minutes.
Egoutter les pommes de terres lorsqu'elles sont bien rissolées, et les réserver.

Couper le rôti de porc en morceaux d'environ 2 cm x 5 cm épaisseur 1/2 cm.

Dans un grand plat à gratin, mélanger les lardons, le porc, les oignons, les pommes de terre à l'ail, la ciboulette, le vin blanc, les champignons mixés, Saler et poivrer.


Ouvrir le Mont-d'Or et étaler la pâte à la cuillère sur toute la surface.
Verser la crème fraîche.

Gratiner à 200°C pendant 10 minutes environ.

Servir chaud avec une salade verte.