Croissants avec une machine à pain

Croissants avec une machine à pain

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Boulange

Temps : Moins de 15 min.

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Ingrédients :

Préparation Croissants avec une machine à pain:

Dans la cuve de la machine à pain, mettre l'eau, le sel, le sucre, la farine et la levure.
Programmer la machine sur pâte.

A la fin du programme, sortir la pâte et la mettre au congélateur pendant 30 minutes.
Etaler la pâte en rectangle.
Etaler le beurre tempéré dessus (le beurre et la pâte doivent être à la même température) puis rabattre.
Abaisser à nouveau la pâte en rectangle et plier en 3.
Disposer 30 minutes au réfrigérateur.
Recommencer cette opération 2 fois de façon à avoir 3 tours.

Abaisser la pâte en rectangle de 15 cm de largeur sur 5 mm d'épaisseur.

Détailler des triangles de 10 cm de base sur 15 cm de hauteur.
Rouler les croissants en partant de la base.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser gonfler dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 210°C.

Dorer les croissants avec un mélange de jaune d'oeuf et 5cl d'eau.
Enfourner et cuire 20 minutes à 180°C.

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2 commentaires sur la recette Croissants avec une machine à pain :

Commentaire de (invité) le sur la recette Croissants avec une machine à pain :
c bien au congélateur d'abord ? la pate doit etre tres dure apres !!
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Commentaire de (invité) le sur la recette Croissants avec une machine à pain :
Je n'ai pas du tout compris la recette. Très mal expliqué !
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