Nuggets de thon croustillants

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le piment.

Dans un bol, mélanger avec une fourchette, les œufs avec le poisson bien égoutté, les olives grossièrement hachées, le fromage et la ciboulette.

Ajouter la farine pimentée en une seule fois et mélanger.
Saler, poivrer.
Former des petites boulettes de poisson et les passer dans la chapelure.

Faire cuire 6 minutes dans une poêle, à feu moyen, dans l'huile d'olive.
Eponger les bouchées sur du papier absorbant.


A servir avec une salade en entrée ou à l'apéritif avec une chantilly citronnée.

Si vous n'avez pas de chapelure, pensez à écraser quelques biscottes...