Caviar de courgettes

Caviar de courgettes

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Nb de personnes : 4

Catégorie : Légumes

Temps : Entre 15 et 30 min.
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Ingrédients :

Préparation Caviar de courgettes:

Couper les courgettes en rondelles de 2 cm d'épaisseur et les faire bouillir à l'eau salée pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, hacher les olives, les oignons, l'ail, la menthe, le basilic et le persil.

Egoutter les courgettes et les mélanger à la préparation précédente.
Laisser refroidir et mixer.
Ajouter le jus de citron et les fleurs de thym.

Saler et poivrer.
Ajouter la crème et fouetter un peu.

Réserver au frais.
Servir accompagné de tranches de pain grillées.

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