Crêpes soufflées

Crêpes soufflées

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Nb de personnes : 6

Catégorie : Crêpes

Temps : N/D

Préparation : 25 mn
Cuisson : 15 à 20 mn


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Ingrédients :

Préparation Crêpes soufflées:

Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine, mélangez à fond, délayez avec un peu de lait bouillant, versez dans la casserole.
Faites bouillir 1 mn pour épaissir, ajoutez le sucre vanillé et la liqueur à l'orange; laissez tiédir.
Battez les blancs en neige très ferme.
Ajoutez-les à la crème en soulevant la masse sans tourner.
Sur chaque moitié de crêpe mettez à peu près 3 cuillerées à soupe de crème, repliez l'autre moitié par-dessus en la bordant.
Disposez-les au fur et à mesure dans le plat allant au four et à table.
A ce moment les crêpes peuvent attendre plusieurs heures.
15 à 20 mn avant de servir, suivant leur température, mettez-les au four chaud à 200 °C après les avoir badigeonnées de beurre fondu.
Lorsqu'elles sont bien gonflées, sortez-les du four, saupoudrez de sucre glace, servez aussitôt.

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1 commentaire sur la recette Crêpes soufflées :

Commentaire de (invité) le sur la recette Crêpes soufflées :
merci si délicieuse et bon courage
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