Saint-Honoré

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Nb de personnes : 8

Catégorie : Desserts

Temps : Entre 30 min et 1 h
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Ingrédients :

Préparation Saint-Honoré:

Préchauffer le four à 240°C.

Etaler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.

A la poche à douille, dresser des choux de la taille d'une noix sur le tour de la pâte feuilletée.

Enfourner et cuire 15 minutes à 240°C, puis 15 minutes à 190°C.
Sortir du four et laisser refroidir.

Pendant la cuisson, préparer la crème pâtissière.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel et les incorporer à la crème pâtissière refroidie.

Garnir le Saint-Honoré avec cette préparation.

Monter une chantilly avec la crème fleurette et le sucre glace.
Décorer le gâteau avec la crème dressée à la poche à douille.

Laisser au frais jusqu'au moment de servir.

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