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Saint-Honoré
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Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 200 ge de pâte à choux
- 500 gr de crème pâtissière
- 300 gr de crème fleurette
- 50 gr de sucre glace
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation Saint-Honoré:
Préchauffer le four à 240°C.
Etaler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.
A la poche à douille, dresser des choux de la taille d'une noix sur le tour de la pâte feuilletée.
Enfourner et cuire 15 minutes à 240°C, puis 15 minutes à 190°C.
Sortir du four et laisser refroidir.
Pendant la cuisson, préparer la crème pâtissière.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel et les incorporer à la crème pâtissière refroidie.
Garnir le Saint-Honoré avec cette préparation.
Monter une chantilly avec la crème fleurette et le sucre glace.
Décorer le gâteau avec la crème dressée à la poche à douille.
Laisser au frais jusqu'au moment de servir.
Etaler la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.
A la poche à douille, dresser des choux de la taille d'une noix sur le tour de la pâte feuilletée.
Enfourner et cuire 15 minutes à 240°C, puis 15 minutes à 190°C.
Sortir du four et laisser refroidir.
Pendant la cuisson, préparer la crème pâtissière.
Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sel et les incorporer à la crème pâtissière refroidie.
Garnir le Saint-Honoré avec cette préparation.
Monter une chantilly avec la crème fleurette et le sucre glace.
Décorer le gâteau avec la crème dressée à la poche à douille.
Laisser au frais jusqu'au moment de servir.
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