Pets de nonne

Dans une casserole, préparer la pâte à choux, en mélangeant l'eau, le sel, le sucre et le beurre.

Au premier bouillon, retirer du feu et jeter la farine en une fois.
Remuer à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Battre les oeufs et les incorporer à la pâte. Mélanger pour obtenir une consistance lisse.

Avec une cuillère à café, former des petites boules et les plonger dans l'huile chaude.
Laisser gonfler et dorer.

Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.

Servir chaud ou tiède, accompagné de confiture et de chantilly...